锦绣牛肉串

牛肉串、鸡肉串，羊肉串，提起来就开心，刚好买了块牛肉，形状不太工整，便把切下来的不妀整的肉切粒腌啰，做牛肉串多香啊，领导一定喜欢。

原料：
牛肉 约1/2磅
黄菜椒 约100克
绿菜椒 约100克
红菜椒 约100克
洋葱 1/2个

调料：
照烧烧烤酱 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
糖 适量
嫩肉粉或苏打粉 适量
玉米淀粉 适量

操作步骤：
一、将牛肉切成方丁，长宽约1.5至2厘米，放在一碗，放生抽1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、嫩肉粉1/2小匙，用手抓到感觉有粘性，加1大匙水，抓腌至水被肉完全吸收，加玉米淀粉1小匙，再抓，如果感觉还是比较粘，抓起来手感阻力较大，再加清水1大匙，抓均匀，碗盖上盖纸或碗面封上薄膜纸，静放2小时或以上，也可放入冰箱一夜，这样比较入味，肉也腌得透；
二、将洋葱切成小块，约牛肉丁大小；
三、把菜椒切成小块，也约牛肉丁大小；
四、用一小碗，放照烧烧烤汁2汤匙，生抽1小匙、料酒1小匙，兑成涂汁；
五、用竹签间隔地将牛肉粒、菜椒和洋葱串好；
六、刷上兑好的涂汁，再把肉串转180度，再刷一遍，然后放在邓热好的烤箱里，400度F，约20分钟，再反转180度，再烤约10分钟，总之是要把牛肉蔬菜烤熟，但不要过火，牛肉熟即可。



成品图：




Tips：
一、牛肉不要烤得过熟，会比较韧；
二、烧烤汁本身有咸度，在放生抽时先试过烘烤汁，再放生抽，以免过咸。

谢谢！！

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